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【パブロについて】焼きたてチーズタルト専門店「PABLO」とは?

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パブロは、お菓子で驚きを与える「おどろお菓子」の企画製造販売を行う、株式会社ドロキア・オラシイタ(本社:大阪)が手掛ける焼きたてチーズタルト専門店です。

 

全国各地に加え、韓国と台湾、計20店舗以上を展開しています。

 

『パブロ』が持つ4つの強みは、以下の通り。

 

焼き加減が選べる2種のチーズタルトと手のひらサイズのPABLOmini

PABLOの焼きたてチーズタルトは、風味の良いクリームチーズなど、厳選された素材を使用して作ります。

 

サクサクのタルト生地から、ふわっ、とろっのチーズタルト生地にもこだわり、レア・ミディアムという独自の食感と味わいを生み出しています。

 

行列の出来る「しかけ」と、高いエンターテイメント性

PABLOの工房はガラス張りになっており、お客が並んでいる間も製造工程を楽しめるようになっています。

 

笑顔あふれるクルーたちのパフォーマンスも見どころです。

 

美味しさだけでなく、製造方法にも革命を

通常、チーズタルトを焼き上げるにはとても時間がかかります。1人でも多くのお客に焼きたてを提供するために、誰でも短期間で習得可能で、効率的なオペレーションを実現しています。

 

期間限定チーズタルトなど、飽きのこないバリエーション

PABLOでは焼きたてチーズタルト以外にも、旬のフルーツや食材を使った月替わりの期間限定チーズタルトやモンドセレクション金賞受賞のプレミアムチーズタルトなど、お客に満足してもらえるよう、様々なスイーツを提供しています。

PABLO(パブロ)のロイヤリティと利益

店舗のタイプにより、契約条件が変わります。
全部で4つの店舗スタイルがあります。

 

工房付き店舗

お客の目の前でチーズタルトを製造する、工房付きの店舗。PABLO基本の販売スタイル

 

■加盟条件及び出店条件

契約年数 5年
加盟金 500万円
保証金 500万円
ロイヤリティー 5%
広告分担金 1%
加盟推薦者 飲食事業経験のある企業、もしくは飲食事業に興味のある企業
契約種類 個別店舗契約
店舗面積 16坪以上(※別途ストックヤードが必要)

 

■月次収支モデル(単位:千円)

売上高 12,000 100.0%
原材料費 4,560 38.0%
物流費 360 3.0%
売上総利益 7,080 59.0%
販売費 4,315 36.0%
人件費 1,800 15.0%
水道光熱費 240 2.0%
地代家賃 1,400 10.0%
一般経費 300 2.5%
フランチャイズフィー 775 6.5%
償却前営業利益 2,765 23.0%

 

■投資概算(単位:千円)※物件取得は除く)

内外装工事・看板設置 20,000
店舗・厨房設備 10,100
POS・情報システム機器 3,020
その他店内備品 1,500
フランチャイズフィー 7,600
合計 42,220

 

カフェ併設店舗

焼きたてのチーズタルトをお召し上がり頂ける工房付の物販+カフェタイプ

 

■加盟条件及び出店条件

契約年数 5年
加盟金 500万円
保証金 500万円
ロイヤリティー 5%
広告分担金 1%
加盟推薦者 飲食事業経験のある企業、もしくは飲食事業に興味のある企業
契約種類 個別店舗契約
店舗面積 40坪以上(※別途ストックヤードが必要)

 

■月次収支モデル(単位:千円)

売上高 14,000 100.0%
原材料費 5,110 36.5%
物流費 420 3.0%
売上総利益 8,470 60.5%
販売費 5,907 42.2%
人件費 2,982 21.3%
水道光熱費 280 2.0%
地代家賃 1,400 10.0%
一般経費 350 2.5%
フランチャイズフィー 895 6.4%
償却前営業利益 2,563 18.3%

 

■投資概算(単位:千円)※物件取得は除く)

内外装工事・看板設置 35,000
店舗・厨房設備 18,300
POS・情報システム機器 3,120
その他店内備品 1,500
フランチャイズフィー 7,700
合計 65,620

 

物販店舗

工房直送のチーズタルトを販売する物販タイプ。物販特化型の販売スタイル

 

■加盟条件及び出店条件

契約年数 5年
加盟金 250万円
保証金 500万円
ロイヤリティー 5%
広告分担金 1%
加盟推薦者 飲食事業経験のある企業、もしくは飲食事業に興味のある企業
契約種類 個別店舗契約
店舗面積 5坪以上(※別途ストックヤードが必要)

 

■月次収支モデル(単位:千円)

売上高 9,000 100.0%
原材料費 3,420 38.0%
物流費 270 3.0%
配送費 250 2.8%
売上総利益 5,060 56.2%
販売費 2,944 32.7%
人件費 1,044 11.6%
水道光熱費 180 2.0%
地代家賃 900 10.0%
一般経費 225 2.5%
フランチャイズフィー 595 6.6%
償却前営業利益 2,116 23.5%

 

■投資概算(単位:千円)※物件取得は除く)

内外装工事・看板設置 8,000
店舗・厨房設備 1,800
POS・情報システム機器 2,920
その他店内備品 1,500
フランチャイズフィー 4,150
合計 18,370

 

PABLOmini店舗

 

■加盟条件及び出店条件

契約年数 5年
加盟金 250万円
保証金 150万円
ロイヤリティー 5%
広告分担金 1%
加盟推薦者 飲食事業経験のある企業、もしくは飲食事業に興味のある企業
契約種類 個別店舗契約
店舗面積 6坪以上(※別途ストックヤードが必要)

 

■月次収支モデル(単位:千円)

売上高 6,000 100.0%
原材料費 2,520 42.0%
物流費 180 3.0%
売上総利益 3,300 55.0%
販売費 2,045 34.1%
人件費 900 15.0%
水道光熱費 180 3.0%
地代家賃 450 7.5%
一般経費 100 1.7%
フランチャイズフィー 415 6.9%
償却前営業利益 1,255 20.9%

 

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PABLO(パブロ)のサポート体制

PABLO(パブロ)にFC加盟すると以下のようなサポートを受けることが出来ます。

 

オープニングサポート

・店舗設計、設計管理
・開業前研修
・開業時支援

 

PABLO運営サポート

・スーパーバイザー(SV)による店舗運営支援
・新商品導入オペレーション支援(開業後の研修)

 

PABLOマーケティングサポート

・広告・販促活動のツール提供支援
・新商品開発支援
・広報活動

 

サプライサポート

・原材料・資材等の供給支援

 

情報管理システム

・運営における情報管理

PABLO(パブロ)FC加盟の評判・口コミ

GOOD!

「お洒落なスイーツ専門店を運営したいと思っていた時に、チーズケーキで有名なPABLO(パブロ)さんと出逢いました。
PABLO(パブロ)はテレビや雑誌でも話題のスイーツブランドだったので、知名度の高さという意味でも、安心して事業運営ができると思った次第です。
オープン当初からたくさんのお客様が来店されていますので、この勢いが維持できるよう、頑張っていきたいと思っています。
※一般サイトより

 

BAD・・・
対象となる口コミは見つかりませんでした。

まとめ

マスコミにも度々紹介され、「チーズケーキの革命」とも謳われている商品。

 

PABLOの魅力は何といっても商品力であり、これから構築されるであろうブランド力にあるでしょう。

 

また、店舗数はまだ20店舗であり、まだ新規加盟のメリットはあるといえそうです。

 

スイーツショップを運営したいという企業にとっては、取り組みやすいフランチャイズであるといえるのではないでしょうか。

 

■フランチャイズの資料請求が出来るサイト
フランチャイズの窓口
BMフランチャイズ

 

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